No.1300

麺処 懐や

店 名

懐や

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最寄駅

鷺沼

系 統

支那そば系

参考HP

グーグル

品  名

特製らーめん

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値  段

850円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2015/05/04

評  価

スープ

 ★★★★★

50/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★

 6/10

総  合

 

90/100

コメント

シンプルながらもしっかりとしたコクのあるスープ。あっさりしすぎずに、適度な雑味のようなものがまた食欲をそそる。醤油味は結構しっかりとした濃い味で物足りなさも全くない。 麺は細麺か、平打ち麺を選択可能。初回なのでシンプルに細麺を選択。ストレートで固めの程よい食感。 具は特製にしたのでなかなかに豪華。チャーシューはモモとバラで計3枚。炙ってあり香ばしくムッチリとした食感がとても良い。メンマは太さがまばらで短いもの。しっかりと味が付いており、コリコリ食感もグッド。味玉はゼリー状の半熟で絶品。他に青菜、海苔が乗る。この内容でこの価格というのも素晴らしい。 修行元の味を引き継ぎながらも、しっかりと自分の味に仕上げている感じの素晴らしい一杯。次回は塩を平打ち麺で食べてみたい。
中村屋」出身の人気店。鷺沼の栄えてない方の出口を出た住宅街の入り口にある店舗。常に行列しているが近隣への考慮か、店の前には並べず店の脇の、エアコンの室外機があるような細い敷地内に並ばされる。分かりにくい上にかなり窮屈。店内はカウンター席が6席ほど。入店後も席の後ろでかなり待たされる。どうやら店主が丁寧にゆっくりと作っているようで一杯の提供にかなり時間がかかっているようだ。気持ちは分かるがもう少し何とかして欲しい。

品  名

特塩

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値  段

850円

タイプ

ラーメン

訪問日

2017/07/01

評  価

スープ

 ★★★★★

50/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★

 6/10

総  合

 

90/100

コメント

前回醤油を食べたので塩。醤油よりもよりスープの旨味が感じられるが、少し塩気が強めな気がした。個人的にはキレのある醤油の方が好み。麺は細麺、平麺が選べるが、塩には細麺だろうと細麺を選択。後々気づいたが、前回も初訪だからと細麺にしたので平麺にすれば良かった。スルスルとした食感の細麺だが若干柔らかく感じた。もっと硬い方が好み。チャーシューはムッチリとしながらも香ばしく美味い。これが5枚も乗る。味玉は程よい半熟でしっかりとした味が染みている。あとはメンマとほうれん草、海苔。この内容の特製でこの値段はかなりお得感がある。ほとんどの客が特製を頼むのも納得。次回こそは平麺を好みの醤油で食べに来たい。

地 図 (鷺沼)