No.1300 |
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麺処 懐や |
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店 名 |
懐や |
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最寄駅 |
鷺沼 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
特製塩 |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2017/07/01 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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82/100 |
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コメント |
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前回醤油を食べたので塩。醤油よりもよりスープの旨味が感じられるが、少し塩気が強めな気がした。個人的にはキレのある醤油の方が好み。麺は細麺、平麺が選べるが、塩には細麺だろうと細麺を選択。後々気づいたが、前回も初訪だからと細麺にしたので平麺にすれば良かった。スルスルとした食感の細麺だが若干柔らかく感じた。もっと硬い方が好み。チャーシューはムッチリとしながらも香ばしく美味い。これが５枚も乗る。味玉は程よい半熟でしっかりとした味が染みている。あとはメンマとほうれん草、海苔。この内容の特製でこの値段はかなりお得感がある。ほとんどの客が特製を頼むのも納得。次回こそは平麺を好みの醤油で食べに来たい。 |
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品 名 |
特製らーめん |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2015/05/04 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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90/100 |
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コメント |
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シンプルながらもしっかりとしたコクのあるスープ。あっさりしすぎずに、適度な雑味のようなものがまた食欲をそそる。醤油味は結構しっかりとした濃い味で物足りなさも全くない。
麺は細麺か、平打ち麺を選択可能。初回なのでシンプルに細麺を選択。ストレートで固めの程よい食感。
具は特製にしたのでなかなかに豪華。チャーシューはモモとバラで計3枚。炙ってあり香ばしくムッチリとした食感がとても良い。メンマは太さがまばらで短いもの。しっかりと味が付いており、コリコリ食感もグッド。味玉はゼリー状の半熟で絶品。他に青菜、海苔が乗る。この内容でこの価格というのも素晴らしい。
修行元の味を引き継ぎながらも、しっかりと自分の味に仕上げている感じの素晴らしい一杯。次回は塩を平打ち麺で食べてみたい。
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地 図 （鷺沼） |
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