No.1172

鬼そば 藤谷

店 名

藤谷

最寄駅

渋谷

系 統

オリジナル

参考HP

公式HP

品  名

濃厚鬼塩つけそば

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値  段

900円

タイプ

つけ麺

訪問日

2013/11/14

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

84/100

コメント

3日間煮込んだというこだわりの濃厚スープ。見た目は普通の豚骨魚介の醤油味に見えるが塩味。確かに醤油の風味はなく、魚介系のうまみがギューっと濃縮されたスープに塩味が調えられている感じ。濃厚というだけあり味付けはとても濃いが、しっかりとした旨みがあるため、しょっぱいという印象はあまり強くない。 麺は中太のストレート。つけ麺にしては若干細めなタイプ。少し角ばってツルツルとした表面はすすり心地がよい。この日はサービスで大盛が無料。食べ応えもなかなかあり。 具はチャーシュー、メンマ、味玉。チャーシューは柔らかく、スープの塩気と合いいい感じ。メンマは長い穂先メンマで柔らかくておいしい。味玉は適度な半熟でこれもまた良い。あとは魚粉や干し海老が入っており、スープの風味を変化しながら楽しむことが出来る。 スープ割りは醤油さしのような小さな容器に入れられて出てくる。スープの量・濃さに対して量が少なく、全て入れてもまだ濃いのが難点だが、すっきりとした魚介スープでなかなかいい感じ。 こちらを本業にした方がいいのでは、と思えるほどでタレントが出している店とは思えないほどのハイレベルな一杯。
あごモノマネ芸人のHEY!たくちゃんの店。東京ラーメンショーバトプリ選手権で優勝したりと、ただのラーメン好きのタレントが店を出しました、というケースとは全く違う感じ。店舗は渋谷センター街のビルの5階。入り口に目立った看板があるわけではなく、なかなか分かりにくい。大きな窓がありカフェテラスのような明るい店内はテーブル席が15席ほどで奥に厨房という作り。たくちゃん本人は不在で店員一人のみ。厨房に入ると客席への配慮が全く出来ない作りで店員1人なのはちょっと問題あり。

地 図 (渋谷)