No.1401

ふぐだし 潮 八代目けいすけ

店 名

ふぐだし 潮 八代目けいすけ

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最寄駅

銀座/有楽町

系 統

オリジナル

参考HP

グーグル

品  名

ふぐだし潮らーめん

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値  段

1000円

タイプ

ラーメン

訪問日

2017/02/13

評  価

スープ

 ★★★☆

35/50

 ★★★

12/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

69/100

コメント

その名の通りふぐでとられたスープ。ラーメンというよりもフグ鍋のスープという感じで、締めにラーメンを入れた感がある。その麺はツルツルとした食感でこれもラーメンっぽくはない。具はフグの身とメンマ、白菜、青ネギ、味玉。フグはサッパリとした白身でシンプルにフグの味を楽しめる。下には大葉が敷いてあり、火が通りすぎないように工夫がされている。味玉は美味玉たまり漬けという名称で、ゼリー状の黄身がとても濃厚で美味しい一品。締めは500円と高額なお茶漬けセット。鯛めしに残ったスープを入れて頂く。鍋の最後の雑炊のような感じで最後までラーメン感は薄かったが、ラーメンと思わず1つの料理と考えると良いかもしれない。
「けいすけ」系列の店舗。銀座の東急プラザの地下の出店。和を感じさせるモダンな雰囲気の外観と店内。その場と価格帯にあって、しっかりと丁寧な接客が印象的だった。

地 図 (銀座)