No.1224

麺屋 縁道

店 名

縁道

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最寄駅

門前仲町

系 統

麺屋こうじグループ

参考HP

グーグル

品  名

つけ麺 東北トッピング

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値  段

880円

タイプ

つけ麺

豚骨魚介

訪問日

2014/04/28

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★★

20/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

91/100

コメント

しっかりとした旨みの効いた豚骨魚介スープ。強過ぎない醤油味と適度な酸味と甘味が食欲をそそる王道の味。 麺は「とみ田」と同じ麺でツヤツヤとした太麺。ツルツルとした舌触りでムッチリとした食感、小麦感もとても強い美味しい麺。 具は通常とは違う東北トッピングなるものを選択。内容は八戸のせんべい汁のせんべい、秋田のキリタンポをが一口大に切られたものが2つ、鳥団子が2つ、お麩。せんべいはムチっとした変わった面白い食感。キリタンポは米のツブツブ感も楽しめる。鳥団子はフワフワとした食感の中に軟骨のコリコリ食感もありとてもいい。お麩は思ったほどスープを吸っておらず、こちらも食感を楽しめる。 スープ割は魚介系のスープで割られてくる。一緒に揚げた麺のようなカリカリ食感のものも入っていた。 ありがちな豚骨魚介つけ麺だが、基本のクオリティが高い上に他では味わえないトッピングも楽しめる満足の行く一杯。次回は通常トッピングのチャーシューやメンマ、追加の味玉なども試してみたい。
以前「大勝軒 誠」があった場所に月にオープンした新店。麺屋こうじグループの新店で、「」出身の店主ということもあり、すでに人気店で行列ができていた。行列に対する対応も接客係の女性がしっかりしており好印象。店内はカウンターのみで厨房内は店主が1人。丁寧な仕事ぶりが伺える。

地 図 (門前仲町)