No.357

えびす飯店

店　名

えびす飯店

最寄駅

恵比寿

系　統

中華屋系

参考HP

グーグル

品 　名

本塩らーめん

値 　段

550円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2006/07/12

評 　価

スープ

 ★★☆

25/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★☆

10/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

55/100

コメント

醤油と同様であっさりした支那そば系のスープ。ただ醤油よりもダシの旨みが感じられず、化調っぽさが少し残る感じがした。スープ上にはかなり多めにゴマがかかっており、ゴマの風味も強すぎている感じ。麺は今回はかなり硬めにゆでられていて、なかなか食べやすくておいしかった。ただ量は結構少なめで物足りない。また、チャーシューも業務用っぽくこだわりは感じられないのだが、今回はしっかりと味がしてうまかった。日によって違うのか変ったのか。他の具は醤油と同じ。本塩の「本」が何を意味するのかは謎。ちなみに「本」がない普通の塩ラーメンは無いが、特製ラーメン(熟成)なるメニューが+300円である。どうやらスープが違うみたいだが、値段が違いすぎて食べる気はおきない。

品 　名

醤油ラーメン

値 　段

550円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2006/02/03

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★☆

10/20

具

 ★★☆

10/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

60/100

コメント

スーっとあっさり入ってくる支那そば系のスープ。この手の店としては珍しく鶏の旨みがしっかりしていて、野菜の甘味も出ているなかなか正当派なスープ。味付けは丁度いい感じの醤油味だが微妙に化調っぽい味が感じられた。麺は中細で多加水。プリプリ感は強くないがある程度のコシはある。残念なのがしっかりスープに泳がせてなく、固まって入っていること。肉は脂身の多いチャーシューで味付けはほぼ皆無。柔らかいし、大きさ的にも良いけどこの味では満足できない。逆にメンマは少し濃い目の味付け。これも化学っぽさはあるがコリコリして結構好きなタイプかも。あとナルトが真ん中に。感じとして「久慈清商店」@中目黒なんかに近い感じがするかな、と思った。
激戦区、恵比寿に新しく出来た店だが、ここはラーメン専門店でなく名前の通り中華料理屋。だが食券制だしカウンターなどの作りは専門店っぽくもある。その他のメニューはご飯ものが多く、かなりのボリュームがありそうだった。ラーメンとのセットもあるみたいで大食の人には重宝しそうな店かも。

地　図　（恵比寿）