No.21 |
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つけそば ぢゃぶ屋（閉店） |
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店 名 |
ぢゃぶ屋 |
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最寄駅 |
恵比寿 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
つけそば(醤油あつ盛り）+半熟味玉 |
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値 段 |
650円+100円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2003/11/10 |
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評 価 |
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スープ |
★☆ |
15/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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44/100 |
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コメント |
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つけ麺の専門店。スープは酸味の無いタイプでつけ麺にしても濃すぎだと思う。俺の口にはあまり合わない。具は濃厚のスープの味が良くしみてていい感じ。味玉は半熟過ぎ。最後にダシのスープを足してスープを飲むのだがこれが旨くない。 |
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品 名 |
味噌つけそば |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2005/06/24 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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64/100 |
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コメント |
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辛いのかと思いきやちょい甘い感じの味噌ダレ。出汁のコクではないが味噌のコクと旨みがいい感じに出ている。麺は中太の平内麺でプリプリの多加水。皿に水が残りびちゃびちゃ。もっとしっかり水切りをして欲しい。この店ではスープ割りをそば湯と言うみたい。出汁の旨みはやはりあまり無い。 |
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品 名 |
鯛茶つけそば |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2005/07/08 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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69/100 |
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コメント |
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鯛茶付けのつけそばという何とも珍しい味。と思いきやそんなに茶漬けでなく、鯛の山車もそんなに強くない。だが微かな鯛の旨みが利いて普通の醤油味よりも断然に旨みが強くうまい。麺には珍しく青海苔が振ってありこの青海苔がいい感じに味をしめている感じ。具には通常プラス水菜が入る。シャキシャキとしてよい。最後にそば湯で割ってライスと共に食べると、なるほど茶漬けっぽくなりとてもうまかった。 |
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品 名 |
醤油ラーメン |
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値 段 |
650円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/08/31 |
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評 価 |
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スープ |
★★ |
20/50 |
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麺 |
★ |
4/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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41/100 |
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コメント |
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つけ麺は全種類食べたのでたまには、と思いラーメンを注文。動物系に魚介が加わったあっさり系のスープだが、悪く言うとコクが無く物足りない。もともとつけそば専門だからか味も濃く、温度も熱い。麺はつけ麺とは違ってコシのない細めん。とても柔らかくふにゃふにゃでガックシ。肉はよく味の染みたチャーシュー。ランチタイムのサービスのライスと一緒に食べるといい感じだ。メンマはサクサクであまりうまくない。 |
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品 名 |
味噌ラーメン |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2006/01/20 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★☆ |
6/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★ |
2/10 |
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総 合 |
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59/100 |
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コメント |
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つけ麺専門店といいながらも普通のラーメンも醤油、味噌、塩と一通りそろっている。つけ麺は前メニュー食べているので今日は味噌らーめんを注文。 |
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品 名 |
塩ラーメン |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2006/01/31 |
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評 価 |
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スープ |
★★☆ |
25/50 |
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麺 |
★★ |
8/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★ |
4/10 |
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総 合 |
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51/100 |
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コメント |
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他の味と同様にやはり結構濃い目の味付け。もっと濃厚な動物が利いて控えめな味付けなら、という印象は何を食べても同じだ。塩ラーメンだが醤油も使ってそうで、味が濃いため醤油との違いがあまり感じられない。違いといったら具で、塩には水菜が乗る。これはシャキシャキとした食感で、あっさりしていてなかなか良い。肉やメンマもしっかりした味付けで、ランチタイムサービスのライスとは良く合う。と、ほとんど他メニューと同じ感想。せっかく色々なメニューがあるんだから色んな変化を楽しみたいもんだがなぁ。 |
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品 名 |
極塩つけそば |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2006/03/01 |
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評 価 |
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スープ |
★★★ |
30/50 |
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麺 |
★★☆ |
10/20 |
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具 |
★★☆ |
10/20 |
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店 |
★★ |
4/10 |
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総 合 |
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54/100 |
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コメント |
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いつの間にか新しいメニューで極塩つけそばが登場していたので注文。食券機の場所からしてどうやら前にあった鯛茶つけそばの代わりの商品っぽい。 |
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地 図 （恵比寿） |
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