No.96 |
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大八軒（閉店） |
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店 名 |
大八軒 |
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最寄駅 |
新宿 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
トロ肉ちゃーしゅーめん+味玉 |
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値 段 |
1100円+100円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/03/16 |
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評 価 |
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スープ |
★★☆ |
25/50 |
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麺 |
★★ |
8/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★☆ |
3/10 |
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総 合 |
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50/100 |
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コメント |
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見た目は背脂が浮いていて濃厚そうに見えるが実際はかなりあっさり。ベースの動物形のダシも弱く魚介の風味もあまり感じられない。悪く言うと薄っぺらい味。麺は中細の平打ち麺で加水率が低くゴモゴモした感じで好みでない。肉はやわらかくうまいのだがそれほどでもない。同じ系統なら「せたが屋」の肉の方がうまい。バラ肉も1枚くらいは食いたかった。味玉は薫玉でとても風味がついていてうまい。黄身も固すぎちょうどいい。 |
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