No.685 |
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重厚煮干中華そば 大ふく屋 |
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店 名 |
大ふく屋 |
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最寄駅 |
赤羽 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
重厚中華そば |
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値 段 |
730円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2009/09/23 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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77/100 |
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コメント |
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超濃厚なドロドロとしたスープでは豚骨に野菜の旨みがぎっしりと詰まっている。そこに煮干の風味が強く加わる。旨みが強すぎてしつこくもなりそうだが、適度な醤油味と柚子の風味が中和して最後まで飽きずに食べることができる。しかし重厚さはつけ麺の方が合うかもしれない。麺は中細ストレート麺。いい感じに芯の残る固めの茹で具合。噛むとしっかりと小麦の風味が感じられる非常に好きな麺だ。肉は煮豚タイプのチャーシューが２枚。味付けは薄めで肉の旨みがしっかりと感じられるタイプ。メンマは極太だがサックリとした食感。味もさっぱり系で結構好き。スープと麺、具もどれもよいとは思うが、このメニューはまた食べたいと思える味には思えない。今度はつけ麺を食べてみたい。 |
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地 図 （赤羽） |
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