No.1134 |
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児ノ木 |
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店 名 |
児ノ木 |
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最寄駅 |
落合 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
中華そば |
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値 段 |
650円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2013/06/13 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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87/100 |
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コメント |
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煮干しが強めに効いた醤油スープに背脂が浮いた燕三条系。かなり上品にしたような印象の飲み口。煮干し背脂どちらも主張しすぎることなく良いバランスを保っている。スープの底の方には柚子の皮が入っているようで、最後にサッパリとした風味を味わえる。
麺は中太のストレート。ムッチリとした食感が楽しめる好きなタイプ。
チャーシューはしっとり系で柔らかく、良い味。大きくて分厚く食べ応えもある。メンマも大きめで優しい味付けでこれも好き。玉ねぎのみじん切りがシャキシャキとした食感と甘みをもたらしてとても良くあっていた。玉ねぎ増量は無料と書いてあったがほぼ食べ終わる頃に気づいたのが残念。それならば卓上に置いてあっても良いのではと思った。
「潤」などの濃厚な背脂煮干しとはまた違ったアプローチの上品な味でかなり完成度の高い一杯と思う。
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地 図 （落合） |
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