No.341 |
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ちゃぶ屋 とんこつラーメン CHABUTON |
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店 名 |
CHABUTON |
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最寄駅 |
恵比寿／秋葉原 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
醤油らぁ麺 新三河島式+味玉 |
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値 段 |
680円+0円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2008/08/21 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★ |
4/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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60/100 |
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コメント |
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売りである豚骨ラーメンは微妙だったが、ふとメニューを見ると「ちゃぶ屋」の醤油味があったので気になり訪問。とは言えちゃぶ屋本店はまだ食べてないが。醤油味がかなり強めに利いたスープ。と言ってもしょっぱい訳ではない。ダシのうまさをあまり感じることの出来ない、でも薄っぺらい訳でも無く、スープと言うよりタレに近いような変わった味。麺は中太の平打麺。表面はツルッとしているが、全くコシが無く柔らかい。小麦の風味も全く感じられず、そうめんの温かい版のにゅうめんでも食べてるかのような食感。これは酷い。肉は丼一面を覆うほどの大きさだが暑さはない。非常に柔らかくそのままの形では端でつかめないほど。柔らかさはいいんだが、味付けはあんまり無い。味玉は携帯でメール会員みたいのになるとクーポンでゲットできる。良い感じの半熟加減だがもうちょい味が染みていて、黄身まで暖められていればなお良い。総合すると麺が非常に残念で全体の印象も悪くしている。この麺でなければもっと印象も変わるだろうに。あと冷やしラーメンも出ていてそっちも気になったので、この夏中にもう一度行ってみようかな。 |
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品 名 |
味噌ラーメン |
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値 段 |
730円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2007/07/02 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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64/100 |
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コメント |
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豚骨ベースの味噌味でしっかりとベースのとんこつスープが味わえる。味噌味は結構濃い目の味付けだ、甘味のある味噌でしょっぱすぎるということはない。ただ食べ続けると徐々にしつこさを感じるスープかも。麺は細ストレート麺。適度にコシがありいい感じだが、量は少し少なめ。オープン記念で替え玉が無料だったが、替え玉をして丁度いいくらいの量かも。その替え玉は何も言ってないのにかなり硬めで出てきた。そのため麺同士がくっついてとても食べづらかった。肉は薄くて味はほとんど染みていないチャーシューが１枚。柔らかいんだが食べ応えはなし。あとクニュッとした食感のメンマが少量のる。あとは薬味的にネギと白ゴマ、揚げニンニクが乗る。ベースのスープの味が強いため、これらの存在感は薄い感じがした。 |
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品 名 |
ラーメン+揚げニンニク |
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値 段 |
680円+100円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/12/17 |
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評 価 |
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スープ |
★★☆ |
25/50 |
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麺 |
★★☆ |
10/20 |
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具 |
★★☆ |
10/20 |
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店 |
☆ |
1/10 |
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総 合 |
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46/100 |
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コメント |
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秋葉原にオープンしたヨドラシカメラの8Fのレストランフロア。護国寺の「ちゃぶ屋」の店主、森住康二氏が手がけるネクストブランド的な店でここでは豚骨と味噌が味わえる。 |
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地 図 （恵比寿） |
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地 図 （秋葉原） |
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