No.778

製麺所 豚とこむぎ

店　名

豚とこむぎ

最寄駅

五反田

系　統

二郎（インスパイア）系

参考HP

グーグル

品 　名

小ラーメン+野菜+ニンニク

値 　段

700円+0円+0円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2010/06/17

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★★

20/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

86/100

コメント

角が立ち過ぎない適度な醤油味のキレがとても良いスープ。初めは旨みが少し弱いかとも思えたが、食べ進めるうちに背脂の旨みやニンニクの風味、更に日替わりの無料トッピングのすりゴマの甘味も加わって豊かな味となる。二郎系ながらも飲み干してもいいかな、と思えてしまった。麺は自家製の極太ストレートでかなり固めのバキボキ系。噛むとしっかりと小麦の風味が広がる食べ応え抜群の麺。スープとの相性もバッチリ。さすが製麺所と店名につけるだけありといった印象。ただ極太のためか茹で時間がかなり長いようで提供時間が遅く、その分回転がかなり悪くなっていたようなのが気になった。野菜はコールしたが控えめの量。もやしがメインでキャベツがほんのちょっと。シャキシャキとした食感がなかなか良いがもう少し量が欲しいかな。肉は分厚いがちょっと小さいチャーシュー。ジューシーでなかなか美味いが、これも量がちょっと物足りない。二郎系にしては珍しく食べ終わった後に苦しさよりも物足りなさを感じてしまった。決して量が少ないわけではなく、美味いからこそという印象。今度はまぜそばも食べてみたい。
五反田からちょっと歩いた場所にポツンとある豚の絵が印象的お店で、パッと見はバー的な感じにも見える。店内はカウンターのみだが、黒を基調とした作りでとても綺麗。ただカウンター越しの壁が高く、ラーメンの受け渡しが非常に危険。接客係がいるのだから受け渡しは係りの人がやったらどうかと思った。

地　図　（五反田）