No.954

づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前（閉店）

店　名

づゅる麺　豚あじ

最寄駅

恵比寿

系　統

つけ麺専門店

参考HP

公式HP

品 　名

OPEN記念つけ麺+〆ラー

値 　段

500円+0円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2011/09/01

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

73/100

コメント

目黒の本店、「づゅる麺 池田」は鶏ベースのスープだが、こちらは豚骨ベースという。正統派の濃厚豚骨魚介スープかと思いきや、見た目はシャバ系のスープ。豚の旨みはしっかりと出てはいるのだが濃度がない分、濃厚さにかける気がする。麺は太平打麺。ツルツルとして弾力のある食感でかなり好みのタイプ。スープとの絡みが少ないのが難点。量は普通盛りだと少々物足りないが、後述の〆ラーがあるのでちょうど良い。具はつけ汁の中に細かいチャーシューとメンマ。チャーシューはジューシーで中々いい味が染みている。メンマもいい食感となかなかの味。あとはネギが少量浮いている。提供前に具を湯煎で暖めている丁寧な仕事ぶりだが、具が全て沈んでおり見た目がとてもしょぼく見えるのが残念。彩り鮮やかな刃物をスープに浮かせるか、麺の上にチャーシューを乗せるなど工夫があっても良いかと思えた。スープ割の変わりに業界初という〆ラー。通常は100円だがオープン記念で無料で、内容はスープ割の中に細麺を入れたもの。豚骨が強いスープで細麺なので豚骨ラーメン風になるが、あまり味の変化が感じられず、もっと味の変化を楽しめるともっと良かったかも。
元「すず」があった場所に2011年9月1日にオープン。1日、2日はオープン記念で500円というサービスで行列ができていた。店内は居抜きだが外観は以前の見た目から派手な看板で目立つ作りになっているが、駅からも少し離れており目立たない場所にあるので今後の客の入りが心配。

地　図　（恵比寿）