No.232

麺 Bonito Bonito

店　名

ボニートボニート

最寄駅

武蔵小山

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

らーめん+味玉

値 　段

680円+100円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2005/01/27

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

83/100

コメント

あっさりとした動物系に鰹、煮干の旨みがふんだんに加わる。和風の甘みが強く感じるがコクとキレもしっかりと出ていて、かなり綺麗にバランスの取れたスープで大好きな味。好みにより柚子の皮を浮かべられるらしくお願いしたが、かなり厚めに切られたせいか、柚子が良くないのか風味はまったく感じられなかった。それだけが残念。この手の味にしては珍しく麺の固さを聞かれた。普通と答えたが結構固めで出てくる。中細ながらに強いコシでかなり食べ応えのあるおいしい麺だ。肉は巻かれていないバラチャーシュー。スープと同様十分に鰹風味のしょうゆ味が染みているがしょっぱすぎず、柔らかくてなかなかうまい。味玉はかなりとろとろの半熟。よーく味が染みていてうまいがもう少し固めのほうが好みだ。メンマはコリコリして上品な甘みの味付け。他にカイワレ、ネギ、ワカメが乗るがワカメは要らないかなという印象。しかし全体的にかなりまとまっておりかなり好きで近所だったら通っても飽きのこなそうな味だ。なんとも珍しい店名の由来、「ボニート」とはフランス、スペインなど各国で「かつお」の意味らしい。鰹を使用しているとは言え、これを店名にするという発想は面白い。店はパッと見、うまそうなラーメン屋には見えない普通の食堂みたいな感じ。このうまさの割りにあまり知られていないみたい店みたいで穴場的な店なのでぜひお勧めしたい。

品 　名

味噌らーめん

値 　段

730円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2005/02/05

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

76/100

コメント

基本は醤油と同じく豚骨に鰹と煮干のうまみが加わる和風スープ。これにコクと甘みのある味噌で暖かい味わいに仕上がる。深みがあり、好きなタイプの味噌ラーメンだ。麺は醤油と同じだが、今日は前より少し柔らかめでちょい残念。具には醤油と同じ肉、メンマ、わかめの他にコーン、もやしが入る。コーンは甘みがあり、もやしも邪魔にならずに具沢山でよい。味噌にならわかめも結構合う。醤油の方が好きだが味噌も結構好き。近くに住んでたらちょくちょく通いたくなるいい店だ。ただ店の作りだけがネックだなあ。

品 　名

正油つけめん+味玉

値 　段

730円+0円

タイプ

つけ麺

味

醤油

訪問日

2007/01/29

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

86/100

コメント

店名の由来どおり、鰹が効きまくったスープはつけ汁にするとなお、鰹が引き立つ。でも不思議なことに全くくどさは無く、ウマさと香ばしさのみがいい感じに効いている。だけど口の広い器に入っていて冷めやすく、食べづらいのがちょい難点。麺は太めで丸いストレート麺。なかなかいいのど越しだがつけ麺の好みの麺としてはもうちょいもっちりとした噛み応えが欲しいところ。そしてちょっと冷やしすぎな感じもするなぁ。具は全て麺の上に乗っている。肉は巻いていないチャーシューで肉厚で大きくて柔らかくて激ウマ。味玉はクーポン券で投入。とろりとした半熟でなかなかうまい。あと極太のメンマとカイワレ、あまり要らないワカメが乗る。全体的に冷たいまま乗っかっているのが難点。スープ割りは専用の急須見たいのに入れられて出て来て、自分で味を調整しながら楽しめる。このスープも鰹ベースのウマウマダシでつけ汁と合さるとパーフェクトにうまい。最近良くある濃厚さや酸味と甘味だけのつけ麺とは大違いでここでしか味わえない本物の味だと思う。

地　図　（武蔵小山）