No.912

Fine Tuned Ramen with Music Bee Hive

店　名

Bee Hive

最寄駅

六本木

系　統

支那そば系

参考HP

公式HP

品 　名

塩ラーメン

値 　段

850円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2011/05/30

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

83/100

コメント

スッキリとした塩スープに旨味の強い香味油がかかる。白トリュフを使用しているとのことで、どうやらこの油にトリュフの風味がついているようだ。トリュフなど食べ慣れてないので言われても分からないが、この油の風味はスープを引き立てており非常に良い。 麺は少し緑っぽい中細麺。中心にしっかりと芯が残るいい感じの固さで、スープとも良く合い美味しい。特別な風味は無く緑色の正体は分からないが、店内に小麦粉の袋が置かれていたので自家製麺で何か練りこんでいるようだ。 肉は鶏チャーシューと豚バラチャーシューが一枚ずつ。鶏の方はサッパリとしてスープに良く合う。豚の方は炙ってあり香ばしいが味付けは薄め。アクセントとしてもう少し醤油味があった方がいいかも。緑の野菜はラーメンのトッピングとしては珍しいベビーリーフ。綺麗でお洒落感はあるが、火が通るとしんなりとしてあまり良いとは思えない。白髪ネギはシャキシャキとして良い。 トータルとしてサッパリ系の塩でありながら、旨味も感じられる非常にレベルの高い一杯。値段は少し高めだが、立地や内容を考えたら納得はできる。
「参○伍」の脇の細い道を入ったところにあるマンションの一階。ライブハウス兼ラーメン屋のようで、外に看板は出ているもののなかなか入りづらい雰囲気。店内は広くU字型のバーカウンターのようなカウンター席がメインで、ソファー席やテーブル席が数席。カウンターの奥に厨房があり男性スタッフ１人が調理。接客担当の女性が３名ほどおりなかなかいい対応。奥には防音のライブハウススペースが広がっているよう。

地　図　（六本木）