No.832

バシのせたが屋

店　名

バシのせたが屋

最寄駅

三越前

系　統

せたが屋系

参考HP

公式HP

品 　名

ラーメン+味玉

値 　段

700円+100円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2010/10/28

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★

　4/10

総 　合

77/100

コメント

鰹の風味がとても豊かだが、それがくど過ぎすにサラリと入っていく。醤油味とのバランスも非常に良く、魚介系醤油ラーメンのお手本と言えるスープ。 麺は細ストレート。一本芯が通った感じの茹で加減で、食感と喉越しがとても良く、シンプルなスープとの相性もとても良い。 チャーシューは薄く食べ応えがあまりない。メンマは太くて長いのが３本ほど。柔らかくて少し筋が残る感じで味も薄めでいまいち。味玉はメニューの写真とは微妙に違い少し固めの半熟。味付けも薄めでこれまた微妙。他にナルト、ネギ、海苔が乗る。 スープと麺はとても美味いが、具材がそれに伴っていない印象を受けた。シンプルなスープの邪魔にならないという面ではいいが、もう少し主張のある具が欲しいところ。
人気店「せたが屋」のCOREDO室町内への出店。オープン当日に訪問したため、ビル全体としてはとても混雑していたが、ここの行列は思ったほどではなく2、3人ほど。店頭には「六厘舎」「TETSU」「けいすけ」「なんつっ亭」「ちばき屋」などの名店から花輪が送られていた。店内は２人掛けのテーブル席がずらりと並び、一人客は相席となる。ホールスタッフは女性のみでとても多く、多いがために混乱してうまく回っていないようで、オーダーの取り忘れや配膳の順番のミスが目立っていた。前島社長は厨房内に居て、たまに客席を覗いて挨拶をしていた。

地　図　（三越前）