No.1063

つけめん　中華そば　庵悟

店　名

庵悟

最寄駅

南浦和

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

つけめん+味玉

値 　段

750円+100円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2012/08/13

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

81/100

コメント

濃厚な豚骨魚介系のスープ。オーソドックスなスタイルではあるが、濃厚な豚骨の旨味と魚介の風味のバランスが非常に良い。適度な甘味と酸味もちょうど良く食が進む味付け。 麺は太ストレート。冷たすぎない適度な締め加減で、しっかりとしたコシとつるりとした食感が楽しめる。スープに濃度があるためよく味が絡んで食べやすい。 チャーシューは小さいサイコロ状のものが２つだけで味も薄くてイマイチ。メンマはクニュッとした細めのもの。これも2、3本で少ない。海苔は最初から沈んでおりふにゃふにゃ。追加の味玉は良い味が染みていてまだ良かったがデフォルトの具だけでは満足できない内容。 スープ割りは魚介系のスープで割られ柚子の粉末が振られて出てくる。魚介の風味も良く、柚子がサッパリとした後味を残してくれてとても美味しい。 名店の味を引き継ぐしっかりとした味が楽しめたが、具だけが残念な印象。
「次念序」出身の店主の店。カウンターとテーブル席が一つのこじんまりとして殺風景な店内。店主の他には女性店員がいたが、行列に対する対応など、どちらも接客の印象はあまり良くない。

地　図　（南浦和）