No.771

ラーメン専門 味一

店　名

味一

最寄駅

高田馬場

系　統

麺屋こうじグループ

参考HP

グーグル

品 　名

元祖小田原味噌ラーメン

値 　段

600円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2010/05/20

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

68/100

コメント

「くるり」や「ど・みそ」のような最近多い豚骨が強めのどっしりとした味噌ではなく、「すみれ」や「純連」のようにラードが浮いた熱々の味噌でもなく、動物系に煮干が加わってスッキリしたスープで味噌の風味も強すぎないサラリとしたタイプ。シンプルで家庭的にも感じられ、黒胡椒と一味唐辛子の適度な辛さが食欲をそそる。少し味付けが濃くて後半は飽きてしまった。麺は中細の縮れ麺。かなり固めの茹で加減でボソッとした食感。スープとの絡みはいいが、麺単体としてはあまり好きではない。具はデフォルトでチャーシューが３枚ともやし、メンマ、クーポンで追加した煮玉子。チャーシューはパサついており、味もほぼ無し。もやしは汚れた油で炒められたためか、茶色くて汚い。炒めたあと時間が絶っていたのか、冷めており味も食感もいまいち。煮玉子は小ぶりな固茹で玉子。しっかりと味が染みておりなかなか美味しく、このスープには固ゆでの方が合うだろう。値段の割には具沢山ではあるが、一つ一つの内容がいまいちなのが残念。どことなく懐かしさすら感じさせるシンプルな味で、値段のことも考えると他の味なども食べてみたくはなる。だが味だけで考えると、近辺に多数の有名店もあるので再訪はないかな、という印象。
今は閉店してしまったようだが小田原に本店があったらしく、その支店として東伏見で営業していた店が２年ほど前にこちらに移転オープンしたようだ。店内はカウンターのみで、厨房内には接客担当のおばちゃんと、調理担当の店主の２人。接客担当は非常に明るく、客に話しかけたりなどしておりなかなか好印象。一方で店主の方は寡黙でちょっと愛想がないように感じられた。

地　図　（高田馬場）